Consultoría Gastronómica
El arte de abrir un restaurante exitoso en España
España es una de las potencias gastronómicas mundiales. Abrir o mejorar un restaurante aquí exige conocimiento profundo del mercado local, las tendencias culinarias, la gestión de costes y la experiencia del cliente.
Desde el restaurante de tapas en el Barrio Gótico de Barcelona hasta el fine dining en el centro de Madrid, pasando por los chiringuitos de Costa Brava o las bodegas con restaurante en La Rioja, cada proyecto tiene sus particularidades. Nuestros consultores gastronómicos combinan experiencia operativa real con visión estratégica de negocio.
- Desarrollo del concepto gastronómico y posicionamiento de marca
- Diseño de carta, ingeniería de menú y gestión de food cost
- Selección y formación del equipo de cocina y sala
- Licencias, permisos sanitarios y normativa de hostelería
- Estrategia de marketing gastronómico y presencia en plataformas
